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TIPOLOGIADOC Cannonau di Sardegna Riserva
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ZONA PRODUTTIVATenuta Sisini
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VITIGNOCannonau, Carignano, Bovale Sardo
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TIPOLOGIA DEL TERRENOCalcareo-argilloso
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VINIFICAZIONEFermentazione alcolica con macerazione a temperatura controllata tra i 25-28 °C per circa 12-15 giorni. Fermentazione malolattica in vasche di cemento vetrificato.
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COLORERosso rubino intenso con sfumature granate.
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PROFUMOIntenso ed elegante con un gradevole richiamo a frutti rossi, spezie ed erbe mediterranee.
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ABBINAMENTIPrimi e secondi piatti strutturati di terra della tradizione sarda e non solo. Piatti a base di carne e verdure ben conditi. Formaggi di media e lunga stagionatura.
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SAPORECaldo, rotondo, di buona struttura e ottimo equilibrio.
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INVECCHIAMENTOEvoluzione in piccoli fusti di rovere per 12 mesi. Affinamento in bottiglia.
