MONTAGNA (BZ) / TRENTINO ALTO ADIGE TIPOLOGIA Vino rosso - Alto Adige DOC VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Un vino che è il frutto del meticoloso lavoro di selezione in fase di raccolta delle uve, dove alcuni acini sani e pienamente maturi, vengono selezionati a mano da vendemmie di basse quantità. La maggior parte dell’uva non viene diraspata e segue poi una macerazione a freddo di due giorni dalla quale la fermentazione alcolica avviene spontaneamente. Dopo circa 14 giorni di fermentazione, il vino è posto a maturare per 12 mesi in barrique e dopo una sosta di 6 mesi in una botte grande da 10 hl segue un ulteriore affinamento di 30 mesi in bottiglia. L’imbottigliamento avviene senza filtrazione. ZONA DI PRODUZIONE Vigna «Das Langefeld» a Gleno. Altitudine 550 m. VITIGNO Pinot Nero 100% COLORE Rosso rubino PROFUMO Fragranze di frutti di bosco e sottobosco con lievi accenni a note affumicate. SAPORE Al sorso è di fatto ricco e stratificato di sapori, con tannini vellutati che ne definiscono il gusto che permane al palato con avvolgente lunghezza. ABBINAMENTI Carni rosse, selvaggina e formaggio stagionato.
Temperatura di servizio: 14 – 16 °C
La passione per il vino si tramanda da più di 150 anni dalle parti di Pfitscher: siamo a Montagna, nel cuore della Bassa Atesina, una zona incredibilmente vocata che viene valorizzata al massimo da una famiglia tra le più intraprendenti della regione. Secondo i Pfitscher, per fare grandi bottiglie bastano pochi ma indispensabili ingredienti. La famiglia è uno di questi: sono 3 le generazioni che lavorano insieme e ognuna di esse porta qualcosa di personale. La terra è l’altro fondamento: l’attenzione alle esigenze di ogni singolo vigneto è massima, e permette di creare vini unici. Le massime che guidano il lavoro della cantina sono: autenticità e passione, innovazione e naturalezza. L'obiettivo di Pfitscher è quello di conservare le tradizioni antiche delle generazioni passate, curarle e migliorarle costantemente. ENOLOGO KLAUS PFITSCHER HANNES PFITSCHER ANNO DI FONDAZIONE 1861
