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TIPOLOGIAIGT Terre Siciliane Rosso
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ZONA PRODUTTIVAEtna versante Nord, nel comune di Randazzo
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VITIGNO100% Pinot Nero
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TIPOLOGIA DEL TERRENOVulcanico
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VINIFICAZIONELe uve, vendemmiate tra la prima e la seconda settimana di settembre, vengono vinificate in rosso con lunga macerazione del mosto con le bucce
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SISTEMA DI ALLEVAMENTOAlberello
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COLORERosso rubino scarico
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PROFUMOFresco, con sentori di piccola frutta rossa, accompagnati da gradevoli note speziate
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ABBINAMENTISi abbina ottimamente con le carni rosse, legumi e formaggi poco stagionati
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SAPOREAl palato è armonico, fragrante, dotato di finissimo tannino e giustamente fresco. Beneficia di una lunga permanenza in bottiglia, diventando più austero e maturo
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INVECCHIAMENTODopo la malolattica, il vino viene travasato in piccole tonneaux di rovere francese da 500 litri dove rimane per almeno un anno. Affinamento in bottiglia per almeno un anno
