Il Biondi Santi 2013 è un'annata storica del celebre Brunello di Montalcino DOCG prodotto dalla Tenuta Greppo Biondi-Santi, considerata la culla del Brunello. È ottenuto da Sangiovese Grosso in purezza, selezionato dal clone BBS11, esclusivo della tenuta.
Vinificazione: fermentazione in tini di legno senza lieviti selezionati.
Affinamento: 36 mesi in botti di rovere di Slavonia, seguito da lungo affinamento in bottiglia.
Gradazione alcolica: 13,5% vol
Profilo sensoriale: Colore rubino brillante, al naso esprime un bouquet complesso di frutti rossi, agrumi, sottobosco, tabacco e liquirizia. In bocca è elegante, fresco e persistente, con tannini fini e grande equilibrio.
Abbinamenti consigliati: Perfetto con carni alla brace, selvaggina, formaggi stagionati e piatti strutturati. Da stappare con largo anticipo (almeno 2 ore) e servire a 18 °C.
