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ZONA PRODUTTIVAIsola del Giglio, nel vigneto secolare di Pietrabona, a 50 metri dal mare
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VITIGNO100% Ansonica
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TIPOLOGIA DEL TERRENOScoglio e sabbia granitica
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ETÀ DEI VIGNETI100 anni
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VINIFICAZIONETutte le uve sono state raccolte manualmente e trasportate in cassette fino alla cantina, situata nel piccolo borgo di Giglio Castello. Le uve dopo la diraspatura sono state sofficemente pressate, poi fermentate a basse temperature in tini di acciaio per 6-7 giorni.
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SISTEMA DI ALLEVAMENTOAlberello alla gigliese
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COLOREGiallo dorato
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PROFUMOAl naso si alternano aromi di pesca, timo e fiori gialli che si combinano con una delicata nota di scorza di limone candita
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ABBINAMENTIPerfetto in abbinamento a piatti di mare importanti, in particolare con i crostacei
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SAPOREAl palato è strutturato e perfettamente bilanciato, con sapidità e freschezza a condurre tutto il sorso
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INVECCHIAMENTOUn 70% del vino è stato poi spostato in barrique per concludere la fermentazione e l’affinamento a contatto con i lieviti. Il restante 30% ha invece concluso la sua fermentazione e affinamento in acciaio
